רולדין

רולדין הוקמה ב- 1987 ע"י האחים אבי וקובי חקק.
בתחילת הדרך הם מכרו את העוגות מדלת לדלת בעזרתם הנאמנה של הסימקה סטיישן המשפחתית ומשקל מאזניים.
אבי היה באותה תקופה סטודנט וקובי חייל. ב- 1989 הם פתחו חנות קטנה ברמת השרון (בשכירות), אבי, האחראי היום על הייצור ואורנה הגיסה, מנהלת הקייטרינג של רולדין ואחת מחנויות הדגל, החלו להכין עוגות באמצעות מערבל ידני.
המיקסר הראשון נקנה באנגלייה ב-SALE ע"י מלאני אישתו של אבי, אשר עיצבה חלק מחנויות הרשת.
את המתכונים הם קיבלו ואספו מהאמא ,שמחה, וכן מהשכנות והדודות.

האח דודי הצטרף מאוחר יותר והופקד על ניהול החנויות, קובי הופקד על הכספים והיום הוא מנכ"ל הרשת, אשתו שרון עוסקת בהנהלת חשבונות של החברה וניהול המשרדים. האחים זיהו שהקהל מחפש עוגות בטעם ביתי, ולאור הצלחת המתכונים החליטו האחים לדבוק בעבודת היד והשימוש בחומרי גלם איכותיים בלבד וללא משפרי אפיה.
כיום הקונדיטוריה הראשית ממוקמת בבית רולדין שבקדימה ומייצרת כ- 300 מוצרים - עוגות מוס, עוגות אפויות, פאיים, קישים, עוגיות, בורקס, לחמי שאור ושאר מאפים בעבודת יד ובהקפדה על איכות המוצר.

הקונדיטוריה מחולקת למחלקות שונות וכל מחלקה מנוהלת ע"י שני שפים. כל תהליכי הייצור ברולדין מלווים ע"י מבקר איכות וטכנולוג, אשר תפקידו לפקח כי עבודת הייצור מתנהלת באיכות גבוהה בהתאם לנהלים ולתקנות האיזו 9002.
היום רולדין כבר הרבה יותר גדולה ומשוכללת אבל יש דברים שיישארו תמיד, כמו ההתעקשות לעבוד עם החומרים המשובחים ביותר ומגע אישי בעבודת יד לכל מוצר שיוצא מהקונדטוריה, על מנת לשמר את ניחוח האפייה הביתית .
גם היום הכוח המניע את רולדין הוא אהבת האפייה והיצירה שמענגת כל כך הרבה אנשים.